肉類水分速測儀是一款快速檢測樣品水分的儀器，采用環(huán)形鹵素燈作為加熱源，通過在紅外線燈中注入碘或溴等鹵素氣體，在高溫測試時，與升華的鎢絲進行化學反應(yīng)并重新凝固于鎢絲上，達到一個平衡狀態(tài)，確保了鹵素燈的工作時效。肉類水分速測儀采用熱解重量原理，依托自身稱重系統(tǒng)，在測量樣品過程中，實時顯示樣品重量、樣品水分含量和固含量，干燥完成后，終結(jié)果鎖定顯示。同時測試過程中可實時檢測烘干時間、烘干溫度等，測試曲線能直觀反應(yīng)樣品測試進程。
肉類水分速測儀是新型快速水分檢測儀器，環(huán)狀的鹵素燈確保樣品得到均勻加熱，操作簡便、測量準確。在測量樣品重量的同時，肉類水分速測儀采用環(huán)形管鹵素加熱方式，快速干燥樣品，在干燥過程中，儀器持續(xù)測量并即時顯示樣品丟失的水分含量，干燥程序完成后，終測定的水分含量值被鎖定顯示。
作為肉類水分速測儀的使用者，除了要學會正確操作水分測定儀，還應(yīng)具備處理水分測定儀突發(fā)情況的能力，其中以下五大問題是比較常見的：
1、蜂鳴器不響可能蜂鳴器壞更換蜂鳴器需打開機器，應(yīng)與售后服務(wù)點或生產(chǎn)廠家聯(lián)系。
2、水分測定儀開機不通電機后交流插座中保險絲管斷，或電源線插頭插座接觸不良。更換保險絲管，檢查交流插頭插座，若不行則與售后服務(wù)點或生產(chǎn)廠家聯(lián)系。
3、鹵素管不亮鹵素管絲斷或破裂更換鹵素管。
4、稱重顯示不正常查看稱量支架與通孔間有無異物卡住。若沒有，則與售后服務(wù)點或生產(chǎn)廠家聯(lián)系
5、溫度顯示不正常查看溫度調(diào)節(jié)電位器及設(shè)定開關(guān)有無松動。有則上緊，實在不行則與售后服務(wù)點或生產(chǎn)廠家聯(lián)系。
與烘箱加熱法相比，肉類水分速測儀的加熱可以在高溫下將樣品均勻地快速干燥，樣品表面不易受損，其檢測結(jié)果與國標烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且肉類水分速測儀檢測效率遠遠高于烘箱法，一般樣品只需幾分鐘即可完成測定。
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